{"id":410,"date":"2016-09-13T11:42:00","date_gmt":"2016-09-13T10:42:00","guid":{"rendered":"http:\/\/bea-emmenegger.ch\/wordpress\/?p=410"},"modified":"2016-09-13T11:43:21","modified_gmt":"2016-09-13T10:43:21","slug":"lifestyle-trifft-savoir-vivre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bea-emmenegger.ch\/wordpress\/?p=410","title":{"rendered":"Lifestyle trifft Savoir-vivre"},"content":{"rendered":"

Die Kanalinseln Jersey und Guernsey sind Juwelen der englischen Krone \u2013 und geh\u00f6ren nicht zu Grossbritannien. Sie liegen so nah an Frankreich, dass weder ihr Wetter noch ihre K\u00fcche typisch englisch sind.<\/strong><\/p>\n

\"Kartoffelernte

Sie gibts nur auf Jersey: Ernte der Jersey Royals an der Bucht von St. Martin<\/p><\/div>\n

Am Flughafen von Jersey stehen vor der Passkontrolle Papiertaschen mit Kartoffeln. Kartoffeln als Reisemitbringsel? Klar: Es sind Jersey Royals. Sie werden nur hier angebaut und allenfalls nach England exportiert, wo sie im Fru\u0308hling ebenso sehnsu\u0308chtig erwartet werden wie bei uns der erste einheimische Spargel. Es sind Fru\u0308hkartoffeln mit sehr du\u0308nner Schale, und sie schmecken intensiver als andere Sorten. In Salzwasser mit Minze kochen und nur mit Butter servieren, sagen die Einheimischen.<\/p>\n

\"Out

Trockendock: Boote in der Bucht von St. Martin bei Ebbe<\/p><\/div>\n

Es ist nur eine der vielen Kuriosita\u0308ten auf den Kanalinseln, wo man Englisch spricht, die Strassen aber franzo\u0308sische Namen tragen. Wo das Jersey-Pfund denselben Wert hat wie das britische Pfund \u2013 ausserhalb der kleinen Insel aber wertlos ist. Und wo die Jersey Black Butter nichts mit Butter zu tun hat. Sie besteht aus A\u0308pfeln, Cider und Gewu\u0308rzen und la\u0308sst sich \u2013 immerhin \u2013 aufs Brot streichen. Angeboten wird sie pur und in Mischungen, etwa mit Tomato Relish oder Apfel-Chutney, sowie verarbeitet in Schokolade oder Biscuits. Dass die wu\u0308rzig-su\u0308sse Spezialita\u0308t Butter heisst, ist auf einen U\u0308bersetzungsfehler zuru\u0308ckzufu\u0308hren, als das normannische Jersey Besitz der englischen Krone, aber nicht Teil von England wurde.<\/p>\n

\"Endlos

Endlos Austern: Die Austernb\u00e4nke bei Grouville sind die gr\u00f6ssten der britischen Inseln<\/p><\/div>\n

Die franzo\u0308sische Vergangenheit der Kanalinseln ist auch sonst noch pra\u0308sent, vor allem in der Ku\u0308che. Sie geht weit u\u0308ber Fish & Chips hinaus, wobei Fisch natu\u0308rlich eine Hauptrolle spielt. Die gro\u0308ssten Austernba\u0308nke der Britischen Inseln liegen vor Jersey, und bei Ebbe kann man zu ihnen wandern. Hier steigt der Pegel bei Flut um bis zu 12 Meter, was auch heisst, dass sich die Stra\u0308nde bei Ebbe weit ins Meer hinaus erstrecken. Dann kann der Befestigungsturm Seymour Tower, der gut zwei Kilometer vor der Royal Bay of Grouville liegt, (fast) trockenen Fusses erreicht werden. Etwa auf halber Strecke steht ein Rettungsturm, der im vergangenen Jahr 20-mal genutzt werden musste, weil Wattwanderer von
\nder Flut eingeholt wurden. Die kommt erst langsam, aber ab der dritten Stunde nach dem Niedrigwasser mit rund fu\u0308nf Zentimetern pro Minute. Wer dann nicht am Ufer oder auf dem Rettungsturm ist, ist in akuter Gefahr.<\/p>\n

\"Derek

Wattwanderung: Derek Hairon von Jersey Walk Adventures sucht nach Krebsen<\/p><\/div>\n

Gefu\u0308hrte Wattwanderungen sind daher nicht nur sicherer, sondern auch spannender. Denn was Derek Hairon, Gescha\u0308ftsfu\u0308hrer von Jersey Walk Adventures, u\u0308ber die Flora und Fauna auf dem Meeresboden zu erza\u0308hlen hat, ist faszinierend. Zum Beispiel, dass sa\u0308mtliches Gru\u0308nzeug dort essbar ist. Dass Wakame langsam die einheimischen Algen verdra\u0308ngen. Dass Algen als Du\u0308nger auf die Kartoffelfelder ausgebracht werden. So kommt es, dass sich die Bauern genauso bei Mutter Natur bedienen wie andere Einheimische, die sich bei Ebbe ihre Mahlzeiten zusammensuchen. \u00abEs ist ja schon lustig\u00bb, sagt Derek, \u00abwie das, was wir seit Jahrhunderten machen, in letzter Zeit unter dem Begriff \u2039Foraging\u203a (Nahrungsmittel sammeln) total Mode wurde, weil ein Fernsehkoch davon schwa\u0308rmte.\u00bb Auf dem Meeresboden finden sich Krabben und Muscheln, manchmal sogar Hummer, fu\u0308r den man allerdings ziemlich weit hinaus muss. Auch die Algen sollte man nicht unbedingt in Uferna\u0308he ernten. Und bei den Austernba\u0308nken findet man ab und zu ein Exemplar, das aus dem Sack fiel, in dem es gewachsen ist.<\/p>\n

\"Retter

Retter f\u00fcr J\u00e4ger und Sammler, die von der Flut eingeholt wurden: Der Seymour Tower<\/p><\/div>\n

Nach der Wanderung gibt es Austern im Seymour Inn, zwei roh und eine gegrillt. Derek sagt uns, wie wir sie essen sollen: \u00abMan kaut sie. Schlu\u0308rfen tun sie nur Leute, die sie nicht mo\u0308gen, aber damit angeben wollen, dass sie sich Austern leisten ko\u0308nnen.\u00bb Das ko\u0308nnen sich auf den Kanalinseln viele: Jersey und das kleinere Guernsey wurden als Steuerparadies reich, die Finanzindustrie ist trotz Regulierungsdruck noch immer der gro\u0308sste Wirtschaftszweig. Das schla\u0308gt sich in den Preisen nieder, aber nicht im Erscheinungsbild: In den Hauptsta\u0308dten St. Helier und St. Peter Port gibt es kein City-Ambiente, dafu\u0308r u\u0308berall viel Gru\u0308n.<\/p>\n

\"Da

Da kann man schon mal die zeit – und die Flut – vergessen: Muschelsucher am Werk<\/p><\/div>\n

Auch von der Hektik anderer Finanzmetropolen ist nichts zu spu\u0308ren. Trotz regem Verkehr und ha\u0308ufig fehlenden Trottoirs scheinen Fussga\u0308nger und Velofahrer sicher zu sein \u2013 wie die Fahrer von Mietautos: Die sind mit einem riesigen H auf der Motorhaube gekennzeichnet und ha\u0308tten immer Vortritt, sagt unsere Reiseleiterin. Weil es so weniger Stress gebe.<\/p>\n

\"Rarer

Rarer Fastfood: Der Kiosk The Hungry Man in Trinity ist enorm popul\u00e4r<\/p><\/div>\n

Den gilt es zu vermeiden. Darum gibt es auf den kleinen Inseln kaum Fast Food, dafu\u0308r drei Sterneko\u0308che. Nur der Inselwein kann mit dem allgemeinen kulinarischen Niveau nicht ganz mithalten. Aber dafu\u0308r ist ja Frankreich nur ein paar Kilometer entfernt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Kanalinseln Jersey und Guernsey sind Juwelen der englischen Krone \u2013 und geh\u00f6ren nicht zu Grossbritannien. Sie liegen so nah an Frankreich, dass weder ihr Wetter noch ihre K\u00fcche typisch englisch sind. Am Flughafen von Jersey stehen vor der Passkontrolle… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":428,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[48,4,5],"tags":[69,61,70,68,71],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bea-emmenegger.ch\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/410"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bea-emmenegger.ch\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bea-emmenegger.ch\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bea-emmenegger.ch\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bea-emmenegger.ch\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=410"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/bea-emmenegger.ch\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/410\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":436,"href":"https:\/\/bea-emmenegger.ch\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/410\/revisions\/436"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bea-emmenegger.ch\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/428"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bea-emmenegger.ch\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=410"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bea-emmenegger.ch\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=410"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bea-emmenegger.ch\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=410"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}